Das regionale Lebensmittelhandwerk spielt eine zentrale Rolle – auch für die Erhaltung der Existenz von Zulieferern wie Bauern, Schlachthöfen oder Mühlen. Die Transportwege sind kurz, umwelt- und tierfreundlich und die Arbeitsplätze im ländlichen Raum bleiben erhalten. Außerdem kann das Handwerk noch eine Vielfalt von unterschiedlichen, handgefertigten und für die Region typischen Produkte herstellen, flexibel auf Veränderungen und spezielle Kundenwünsche reagieren und persönlich für eine Beratung zur Verfügung stehen. Hier weiß man, wer das Produkt erzeugt.
