Wild aus Hessen – Regionalität aus Wald und Feld
Ob Wildschwein, Reh, Hirsch oder Wildkaninchen: Wildfleisch aus Hessen stammt von Tieren, die in freier Wildbahn leben. Ihr natürlicher Lebensraum und das dort verfügbare Nahrungsangebot prägen den Charakter des Fleisches und sorgen für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
Hessisches Wildfleisch: das macht es aus
Freilaufende Wildtiere unterscheiden sich in ihren Lebensbedingungen grundlegend von denen landwirtschaftlicher Nutztiere. Sie sind in ihren natürlichen Verhaltensweisen nicht eingeschränkt, springen oder flitzen durch die Natur und fressen, was Wald und Feld zu bieten haben. Das zeigt sich im Fleisch: Wild gilt als guter Eiweißlieferant und enthält Mineralstoffe, B-Vitamine und vergleichsweise wenig Fett mit hochwertigen Fettsäuren.
Geschmacklich bietet Wild eine große Vielfalt. Ob geschmort, gebraten, gegrillt oder verarbeitet zu Wurst- und Schinkenspezialitäten: Wildfleisch lässt sich vielseitig zubereiten und bereichert die regionale Küche zu jeder Jahreszeit.
Wild auf Wild aus Hessen
Wildfleisch aus Hessen verbindet regionale Herkunft mit kontrollierter Qualität. Wer beim Einkauf auf das Siegel „Geprüfte Qualität Hessen“ achtet, entscheidet sich für Wildprodukte mit nachvollziehbarer Herkunft und kontrollierter Verarbeitung.
Geprüfte Qualität Hessen
Wildprodukte mit dem hessischen Qualitäts- und Herkunftszeichen unterliegen besonderen Bestimmungen, die über die gesetzlichen Richtlinien hinausgehen: Sie stammen ausschließlich von Wildtieren, die in Hessen waidgerecht erlegt wurden. Die Tiere sind garantiert in freier Wildbahn aufgewachsen und haben sich ihre Nahrung in Wald und Feld gesucht. Gesetzlich ist auch eine Gehegewildhaltung erlaubt.
Unabhängige Kontrollen garantieren die Rückverfolgbarkeit der Herkunft bis zum Jäger. Auch die Verarbeitung erfolgt ausschließlich in der Region – natürlich fachgerecht und unter Einhaltung kontrollierter Standards.
Jagd in Hessen
Hessen ist Deutschlands waldreichstes Bundesland mit einem stabilen Bestand an Reh- und Rotwild sowie Wildschweinen. Hessische Jägerinnen und Jäger gewinnen hier hochwertiges und nachhaltiges Wildfleisch.
Gleichzeitig regulieren sie damit die Wildbestände und sorgen für ein gutes Gleichgewicht zwischen Wald und Wild, was für das Ökosystem Wald von großer Bedeutung ist. Jägerinnen und Jäger verhindern zum Beispiel, dass bestimmte Arten die Ressourcen überbeanspruchen und andere verdrängen.