Unabhängige Kontrollstellen überprüfen und dokumentieren regelmäßig, ob alle beteiligten Betriebe die Qualitätskriterien für die hessischen Qualitäts- und Herkunftszeichen erfüllen. Die Kontrollstellen werden wiederum vom Land Hessen überprüft – stichprobenartig nach dem Zufallsprinzip. So ist garantiert nachvollziehbar, woher ein Erzeugnis kommt und unter welchen Bedingungen es produziert wurde.