Warum ist Saisonalität so wichtig?

Pflanzliche, landwirtschaftliche Erzeugnisse wachsen nicht das ganze Jahr. Genau genommen ist eine regionale Ernährung von Obst und Gemüse also immer auch eine saisonale. Erdbeeren, die man in den Wintermonaten kauft, stammen nun mal nicht aus Hessen und sind somit wenig nachhaltig.