Warum ist Saisonalität so wichtig?

Pflanzliche, landwirtschaftliche Erzeugnisse wachsen nicht das ganze Jahr. Genau genommen ist eine regionale Ernährung von Obst und Gemüse also immer auch eine saisonale. Saisonale Produkte, die bei uns in Hessen wachsen, sind in Sachen Klima- und Umweltfreundlichkeit nicht zu übertreffen. Dabei spielt es keine Rolle, ob das Obst und Gemüse auf dem freien Feld, unter Folientunneln oder in unbeheizten Gewächshäusern wächst. Produkte aus regionalem Anbau legen kurze Transportwege zurück und verursachen so weniger klimaschädliche Treibhausgase als Importware. Handelt es sich dann noch um frisch geerntete Produkte, entfällt eine energieintensive Kühllagerung. All das schont unsere knappen Ressourcen.