Spargelomelett

 

gusseiserne Pfanne mit Omelett mit grünen Spargelstücken

Spargelomelett

Schnell und einfach. Schmeckt abends genauso gut wie zum Frühstück.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Hessen
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 500 g hessischer grüner Spargel
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 3 Eier
  • Salz

Anleitung
 

  • Spargel waschen, unteres Drittel schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, in Viertel schneiden und diese in feine Streifen.
  • Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebelstreifen darin andünsten. Spargelstücke dazugeben und ca. 5 Minuten braten und salzen.
  • Eier mit wenig Salz verquirlen, gleichmäßig über dem Spargel verteilen und bei milder Temperatur 8 bis 10 Minuten stocken lassen.
Keyword Eier, Gemüse, spargel