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Spargel im Speckmantel
Zart gegarter hessischer Spargel in würzigem Speck – ein unkomplizierter Genuss zu Kartoffeln und frischem Salat oder als Vorspeise.
Zutaten
- 1 kg hessischer Spargel
- 1 TL Weißweinessig
- 160 g Schinkenspeck
- 4-5 Thymianzweige (oder 1 TL getrockneter Thymian)
- 2 EL Butter
- Salz und Zucker zum Abschmecken
Anleitung
- Spargel schälen, harte Enden abschneiden und den Spargel in Salzwasser mit Weißweinessig und 1 Prise Zucker ca. 12 Min. garen, abtropfen lassen. Thymianzweige waschen und Blättchen abzupfen.
- Jeweils 4-5 Stangen mit je 2 Scheiben Schinkenspeck umwickeln. Spargelpäckchen mit Thymian in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 10 Min. bei kleiner bis mittlerer Hitze braten. Butter zugeben, schmelzen lassen, Spargel mit Pfeffer würzen.
- Schmeckt als Vorspeise oder zusammen mit kleinen Pellkartoffeln und Kopfsalat als Hauptgericht.