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Ofenspargel mit Kartoffeln, Tomaten und Schafskäse
Frischer hessischer Spargel, knusprige Kartoffeln, Tomaten und würziger Schafskäse garen gemeinsam auf einem Blech – wenig Aufwand, viel Geschmack.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 3 EL Rapsöl
- 2 TL getrockneter Oregano
- 600 g grüner Spargel
- 300 g Mini-Tomaten
- 200 g Schafskäse
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm breite Spalten schneiden, mit 1 EL Rapsöl, 1 TL Oregano und etwas Salz vermengen. Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Blech oder in einer Form verteilen und im 200 Grad heißen Backofen (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Min. vorgaren.
- Spargel und Mini-Tomaten waschen, putzen. Spargel in Stücke schneiden, Tomaten halbieren, beides mit 2 EL Rapsöl, 1 TL Oregano, etwas Salz vermengen, dann zusammen mit dem zerbröselten Schafskäse zu den Kartoffeln aufs Blech geben. Alles ca. 20 Min. bei 200 Grad fertig garen. Ofenspargel mit Salz und Pfeffer würzen.